Skip to content

Акт контрольной проработки на рыбу

Скачать акт контрольной проработки на рыбу PDF

К какому виду грибов относятся: лисички, рыжики,сыроежки, опята, Подробнее. Так, при оценке внешнего вида обращают внимание на форму кулинарного изделия, характер поверхности, форму и однородность нарезки, цвет или цветовой оттенок, равномерность распределения компонентов и другие показатели.

Витамины В12, мкг. Здесь указываются реальные нормы закладки продуктов массой брутто и нетто на 1, 10 и более порций, килограммов или штук, выход полуфабрикатов и готовой продукции. По всеобщему признанию диетологов блюда японской кухни являются самыми полезными для человека.

А Цель занятия Подробнее. Ананас очищают от кожицы и нарезают кубиком. Динамика материальной точки Динамика материальной точки 1 Причины изменения скорости тела. Стеблева Подробнее. Законы Ньютона. Поступила тушка осетра, в таблицах технологических нормативов нормы потерь при тепловой и холодной обработках не указаны. Перейти к описанию Предыдущая страница Следующая страница. В случае использования продуктов, на которые нормы отходов и потерь при технологической обработке отсутствуют, то эти нормы определяются при контрольной проработке.

Рецепт теста для пирога с рыбой и рисом.

В приведенных вариантах сложных гарниров указана масса готовых, заправленных продуктов. Закуска из форели с орехами г филе копченой форели, г яблок, г репчатого лука, 70 г измельченных ядер грецких орехов, г консервированной кукурузы, г болгарского перца, г майонеза.

Масса для фарширования Мякоть рыбы нарезают на кусочки, соединяют с замоченным в молоке хлебом без корок, добавляют пассерованный репчатый лук, соль, перец.

Рыбный суп с картофелем и морковью Суп из карпа Ингредиенты : г филе карпа, 1 пучок листьев салата, 2 яйца сваренных вкрутую , 5 мл кунжутного масла, 5 г красного молотого перца, соль. Само название гарнир garnire - значит украшать точно определяет основное назначение этого кулинарного изделия, так как гарнир должен улучшать вкус блюда, украшать его, делать привлекательнее, аппетитнее и тем самым повышать усвояемость.

Основными задачами, поставленными перед общественным питанием на пути дальнейшего развития отрасли, являются повышение качества продукции питания, их биологической ценности и вкусовых достоинств, а так же расширение ассортимента выпускаемой продукции. Например: Содержание белков: Итого сырьевого набораг……….

doc, txt, doc, txt